1.负责餐厅厨房的整体运作.食品供应及出品质量控制；2.负责设计菜式，定期更新菜单，开发新品，控制成本。3.负责菜单原材料的选择及质量控制；4.负责行政事务，人员管理，检查、监督、指导厨房及餐厅的日常工作等；5.负责制定厨房的各种工作计划、采买计划等
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